kulinarischer Ratgeber

Typische Gerichte, die man in Costa Rica einmal probieren sollte:

Tres Leches (Nachtisch; getränkter Kuchen mit Sahne)

Arroz de Maíz (typisch in Guanacaste; Maiseintopf mit Hühnchen)

Vigarones (beliebter Snack; gebratenes Schweineschwarte mit Salat und Yucca)

Ceviche (Vorspeise, Fisch oder Meeresfrüchte in spezieller Sosse, grosse Delikatesse im Land)

Gallina (beliebtes Gericht auf Festen, gebratenes Hähnchen in Sosse)

Tamales (traditonelles Weihnachtsessen; Mais, Reis, Fleisch und Gemüse im Bananenblatt gegart)

Granizados (süsser Strassensnack; gecrushtes Eis mit Schokolade, Leche condensada, Siruo und Milchpulver)

Mango verde con Sal y limón (Strassensnack; grüne Mangos mit Salz und Zitrone)

Picadillo de papa (Beilage, ähnlich dem deutschen Kartoffeleintopf .. aber ganz anders)

Gallo Pinto ( DAS Frühstück; Reis und schwarze Bohnen angbraten mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch)

Chimichuri (Beilage, superleckerer Tomatensalat)

Milchprodukte im Überblick:

leche: Milch

mantequilla: Butter

yogur: Jogurt

crema chantilly; Schlagsahne

natilla: Schmand

Queso: Käse

Queso crema: Frischkäse

Leche condensada: "Kondensmilch"

leche pinito: Milchpulver

helado: Eis (nicht zu verwechseln mit hielo, Eiswürfeln)

Salsa blanca: Holondaisesosse, oder zumindest sowas ähnliches

batido: Milchshake

chocolate: Schokolade

queque: Kuchen

galletas: Kekse

 

Schweineprodukte im überblick:

carne de cerdo, chancho, puerco: Schweinefleisch

chicharones: gebratene Schweineschwarten

jamón: Schinken

salchicha: Wüstchen

salchichón: "Fleischwurst"

chuleta: Kotellet

manteca: Schmalz

 

Sonstiges:

Wassermelone : sandía , aber Honigmelone: melón.

nuezes: Nüsse

Johannisbeeren sind in Costa Rica unbekannt.

Wenn man einen "Fresco" (Frisch gepressten Fruchtsaft) bestellt, immer dazusagen "en agua" (in Wasser), sonst kann es einem passieren, dass er in Milch gebracht wird.

Um eventuelle Uverträglichkeiten auszuschliessen, aufpassen bei:

en salsa

empanizado (paniert, könnte in Butter sein)

Bei Zweifeln, einfach die Frage stellen : "Eso tiene ... leche, nuezes, cerdo.." (Ist da Milch, Nüsse, Schwein drin) 

Für den Nachtisch:

ensalada de frutas: obstsalt (ohne Eis bestellen!)

Gelatina: Wackelpudding.

Guten Appetit!

 

 

 

25.9.07 00:18

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